Как замариновать ягненка

Как запечь каре ягненка в духовке

Приготовление каре ягненка в духовке – один из самых простых способов вкусно запечь мясо с овощным гарниром и соусом. Мясо ягненка нежное, поэтому готовится очень быстро. Дополните его овощами – и вы получите превосходное праздничное блюдо уже через час. Мы расскажем, как запечь каре ягненка в духовке, чтобы не испортить мясо, а приготовить отменный деликатес.

Перед тем, как готовить каре ягненка в духовке, проверьте качество зачистки отруба. На реберных косточках не должно быть пленок, жира и соединительной ткани. Если вам попался не зачищенный кусок, сначала срежьте мясо и лишний жир, а затем тщательно поскребите косточку тонким ножом.
Мясо комнатной температуры разрежьте на порционные сегменты и обваляйте в панировке из соли, перца, чесночного порошка и рубленого розмарина. Обжарьте каждый кусочек на разогретом оливковом масле по одной минуте с каждой стороны.
Обжаренные кусочки складывайте в форму для запекания. В тому моменту температура духовка должна достичь 200 градусов. Оправьте ягнятину в духовку и запекайте не более 10 минут для средней прожарки. Подайте готовое каре ягненка с соусом. Рецепты соусов к баранине и ягнятине, читайте здесь.

Каре ягненка довольно нежное, поэтому запекание в конверте из фольги сохранит его нежность и сочность. Но для начала приготовьте простой маринад для мяса ягненка.
Смешайте прессованный чеснок, сок одного апельсина, влейте ложку оливкового масла, добавьте неострую горчицу и немного бальзамического уксуса. Натрите этой смесью ягнятину и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
Сложите каре в двухслойный конверт из фольги и защипите края. Выложите его на противень и отправьте запекаться в духовку. При нагреве 200 градусов мясо ягненка запекается 15 минут. Еще 8-10 минут запекайте каре, разрезав конверт, для получения аппетитной корочки.
Подавайте готовое каре ягненка, присыпав солью и свежемолотым перцем. В качестве гарнира подайте рис с овощами или картофельное пюре. Также советуем подать мясо с мятным соусом.

Источник:
Как запечь каре ягненка в духовке
Хотите вкусно приготовить изысканное мясное блюдо в духовке? Для этого советуем купить мясо ягненка. Как запечь каре ягненка в духовке с овощами и соусом, мы подробно рассказали на страницах Академии T-Bone.
http://t-bone.ua/kak-zapech-kare-yagnenka-v-duhovke/

Лучший способ замариновать мясо, чтобы оно получилось нежным и вкусным

Лучший способ замариновать мясо, чтобы оно получилось нежным и вкусным. Всё намного проще чем вам может казаться!

Во многих станах, жаркое из ягненка является традиционным блюдом, которое готовят как для особых случаев, так и для семейных ужинов. Те, кто не знают как готовить это мясо или просто не рискуют браться за его приготовление, очень многое теряют. Однако всё намного проще чем вам может казаться. Мясо ягненка на самом деле очень нежное, но если его правильно замариновать и после приготовить, оно получится просто превосходным, гораздо вкуснее свинины или любого другого мяса!

Ингредиенты:

– стакан белого вина;

– 2-3 ст.л. оливкового масла;

– чеснок (желательно зеленый);

– горсть листьев мяты;

– несколько веточек тимьяна;

Приготовление:

1. Измельчите чеснок, мяту и базилик.

2. Добавьте все ингредиенты в вино и хорошо перемешайте, после этого добавьте в маринад соль и перец по вкусу.

3. Накройте посуду с ягненком и с маринадом фольгой для того чтобы мясо лучше пропиталось ароматами и вкусом специй. Поставьте мясо в маринаде на ночь в холодильник и выпекайте его только на следующий день.

Внимание!

Количества маринада должно хватать для того, чтобы мясо было полностью погружено в нем. Желательно мариновать ягненка в стеклянной посуде.

Источник:
Лучший способ замариновать мясо, чтобы оно получилось нежным и вкусным
Лучший способ замариновать мясо, чтобы оно получилось нежным и вкусным. Всё намного проще чем вам может казаться! Во многих станах, жаркое из ягненка является традиционным блюдом, которое готовят
http://appetitno.net/post/42344

COMMENTS